萝卜干怎么保存、可以放冰箱吗、变酸可以吃吗

时间:2019-11-30  阅读量:77
目录 

· 萝卜干怎么保存不会坏

一说起萝卜干相信大家都会直接想象出它的味道而且吃起来也是非常的脆口感也是非常的舒服。那么,萝卜干怎么保存不会坏?

萝卜干怎么保存不会坏

萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散。

萝卜干放久了能吃吗

存放多年的腌制的萝卜干不能吃。因为时间越长,亚硝酸盐含量越高,对身体损害越大。

亚硝酸盐的危害:

婴儿高铁血红蛋白症(又称正铁红蛋白症):过量的硝酸盐摄入能诱导婴儿高铁血红蛋白症,由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合,使高铁血红蛋白含量上升,因高铁血红蛋白不能与氧结合,这时人缺氧,临床表现为口唇、指甲发绀,皮肤出现紫斑等缺氧症状,可导致死亡。常发生于饮用水中硝酸盐含量较高的地区,多发于婴儿。...[查看详细]

· 萝卜干可以放冰箱吗

潮汕人的餐桌上,少不了咸菜萝卜干。早晨,一碗清淡白粥,配上咸香爽口的萝卜干,可以满足一整天。那么,萝卜干可以放冰箱吗?

萝卜干可以放冰箱吗

萝卜干在制作工艺当中已经加入了食盐,保证其不变质,常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样,特别是金黄色的萝卜干,长时间冷藏都不会变色。

萝卜干的常规干度在8成左右,蒸熟的梅干菜干度只有7成左右,在腌制的时候已经加入了适量的盐分,这些盐分能保证萝卜干不会变质,常规情况下不需要再进行晾晒。

阳光直射的存放环境温度相对较高,长时间存放之后萝卜干的颜色会非常黑,对菜色有高要求的商户就需要注意了。

萝卜干可以放多久

首先肯定一点就是不能吃了,腌制的食品都有一个期限,像北方地区,因为气温偏低,可以储存的时间相对长一些,冬季到春季约为4个月左右,夏季放在冰箱里约为一个月左右,在南方地区,这个时间以倍数缩短,你腌制的罗卜干,长时间的氧化,以及吸收水里面的杂质跟水质,肯定含有对身体不好的物质,吃下去以后,轻者引起腹泻,重的话会引起食物中毒。所以建议你最好别吃,并且腌制食品对人很不好。...[查看详细]

· 萝卜干变黑能吃吗

萝卜干,在老家多叫萝卜角。做萝卜干,看似简单,要做得可口,还是很有讲究的。那么,萝卜干变黑能吃吗?

萝卜干变黑能吃吗

正常储存变黑没有影响的。如果因为长时间的氧化,白萝卜已经变质了。吃了会生病的。

萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味,有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑,并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高,当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时,放一些时候,它们的表面都会逐渐变黑,就是这个道理。

自己晒萝卜干怎么保存

干透了的萝卜干可以放在塑料袋中保存,要是晒蔫的就不行,会发霉的的,晒蔫的萝卜干用盐辣椒调料腌了放坛子里,不然是不能长时间保存的,罗卜水份较多几天就可能发霉了。

萝卜干放的越久越好吗

陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干,经过多年自然陈放而成( 又名老菜脯),其年限越久越好,内含有糖化脢、胆咸等益菌,经常食用可解毒 ,对于糖尿病、心脏不适、气喘、胆固醇过高、血糖过高、开脾、便秘等均有良 好的食疗奇效,且有开胃、消积、解酒之功能 陈年萝卜干的养生防疫效果早以尽人皆知,也是入菜的好配料,如:老菜脯 炖乌骨鸡、老菜脯炖鸭、老菜脯炖猪碲、老菜脯炖猪肚汤、还可切细煎蛋等等、 滋味天然甘醇,回味再三不信您试试。...[查看详细]

· 萝卜干变酸可以吃吗

别看萝卜干不起眼,它是萧山十种著名特产之一。无论是就着饭一起吃,炒菜,还是放在汤里都可以,它的味道是那么鲜美!那么,萝卜干变酸可以吃吗?

萝卜干变酸可以吃吗

敞开,最好拿容器装着用网罩住。

正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧,尽量在水面下,缸放在温度低但是又不上冻的地方,温度高就容易腐败。

在冰箱里放酸菜,冷藏室里应该密封放置,因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品,细菌容易繁殖。

白色的浮沫应该是正常的,泡酸菜的水面上时间长了总有些白色浮沫。闻闻味是否正常,在看有没有黑色或绿色的霉变。...[查看详细]

您留言,我回电,快速找产品!
请输入中文格式姓名
请输入正确的手机号码

(我已阅读并同意《火爆食品饮料招商网代理商服务条款》

最新聚焦