泡萝卜的功效与作用、怎么做好吃、保存

时间:2019-11-30  阅读量:82
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· 泡萝卜的功效与作用

泡萝卜是一非常常见的一道小菜,想必大家都知道它具有很好的开胃的功效,那你知道泡萝卜的功效与作用?

泡萝卜用自来水还是冷开水

泡白萝卜(其它略),容器清洗干净后,不能有生水残留在里面,不能有油脂;所用的水是冷开水,不是自来水。

用冷开水,这是因为有利于灭菌,目的是控制泡菜中的亚硝酸盐含量,食用也更营养安全。

泡萝卜的功效与作用

【开胃消化】

因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质,这种东西可以促进人体肠胃,增强食欲的同时,还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。...[查看详细]

· 泡萝卜怎么做好吃

说起泡萝卜,那是我的最爱。酸甜脆爽,开胃下饭,几天不吃准馋。那么,泡萝卜怎么做好吃?

泡萝卜怎么做好吃

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方”。说明萝卜是一种非常好的食物,科学家研究发现,生吃萝卜不仅能提高人体免疫力,并且还具有良好的防癌、抗病作用。老家一般喜欢种绿皮萝卜,秋天萝卜收获,看着带着碧绿萝卜苗的翠绿的萝卜,真是恨不得咬上几口。

泡萝卜吃起来酸中带点点甜和辣,除去了萝卜的辛辣味,一般人群都可食用。醋是不可缺少的主角,自然要选上好的酿造米醋,酸度在5左右,这样酸度适中,非常适合生吃。如果酸度过高,会造成口感不适,酸度太高的醋适合烹调炒菜。另外,酿造食醋酸甜可口,不需要加糖,也自然使得食物酸中带一丝丝甜意。

做法非常简单,随做随食。现在我们餐桌上蔬菜非常缺乏,大多人摄入不足,特别是早餐。好多人一听早上还要吃蔬菜,很差异,哪里有时间做,早餐桌上咸菜是绝对的主角。这款小菜非常好的弥补了这个不足,不放盐,只放米醋和少量的酱油,很好的做到控油控盐,又为早上的餐桌提供了绿色的蔬菜。

材料:绿皮萝卜一段、有机米醋/有机酱油(3/1)、干红尖椒适量。...[查看详细]

· 泡萝卜可以放冰箱多久

在生活中,很多人肯定做过泡萝卜,但是就是没有别人做的脆,用了很多配方做出来的泡萝卜味道还是不行。那么,泡萝卜可以放冰箱多久?

泡萝卜可以放冰箱多久

可以的,最好封好口,不然冰箱会有味道。

对于泡萝卜吃多少取多少,若是吃不完放冰箱2-3天,对于泡菜罐剩下的泡萝卜注意密封保存好,尤其不能敞气,否则会变质。

天天吃泡萝卜会怎么样

泡菜随著发酵,产生抗菌作用。

在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分, 因此,营养素的成分显得比较少,但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖,促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌, 并使肠内微生物分布正常化, 帮助净化肠胃的作用。 作为韩国代表发酵食品的泡菜, 经过熟成过程增加乳酸菌, 如酸乳由降低肠内酸度, 抑制有害菌的生育, 净化肠胃的作用。 在PH4.6——4.2, 酸度 0.6——0.8程度, 使胃道鲜味, 维生素C的含量也最高不管什么东西吃多了总归是有坏处的…泡菜里面多少会有亚硝酸钠,是公认了的致癌物质,这种致癌物质在泡菜最初的几天含量最高,然后逐渐下降,所以泡两三天的泡菜,亚硝酸钠也较高,大家还是吃泡熟的,要好些,我也很喜欢泡菜,只有少吃些,不吃是不可能的。...[查看详细]

· 孕妇可以吃泡萝卜吗

我们平时生活当中经常吃萝卜,萝卜的营养丰富,价格也是比较便宜的。我们平时吃些萝卜对身体是有益的。那么,孕妇可以吃泡萝卜吗?

泡萝卜多吃会有什么坏处

很多人担心在泡菜的制作过程中会有亚硝酸盐,其实这与腌菜多少存在区别,而且含有的亚硝酸盐也是非常少,可以放心吃,但是光吃泡萝卜可能会导致营养失调。

有人认为有酸味的食物就是酸性的,这是很多人饮食上的误区,不少水果、蔬菜都有酸味,但它们仍然是碱性食品。泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的,虽然加入了一些辅料,但蔬菜呈碱性的本质没有改变。因此,常吃泡菜不会有副作用。

胃酸过多的人常吃泡菜,不但不会加重病情,反而还有助于中和胃酸,缓解不适。尿酸高的人主要是肾脏不好,饮食上要特别注意不要“吃海鲜喝啤酒”,尿酸升高跟吃泡菜没有任何关系。至于对身体酸碱度的调节作用,常吃泡菜的好处无庸置疑。首先,它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热,因此不会破坏两种重要的营养素――维生素C和维生素P。此外,泡菜还能供应维生素A和维生素B,同时含大量膳食纤维,可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。

孕妇可以吃泡萝卜吗

泡萝卜很有食欲,这对于孕妇孕吐很有帮助,不过不能多吃,毕竟泡萝卜属于冷盘不用加热的。...[查看详细]

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